【送料無料】宮崎の秘境で育つキャビア~神話の里のスペシャリテ~

¥10,800

神々が住まう地とされる高千穂のなかでも「旅館 神仙」はひときわ神秘的な雰囲気のお宿。その情趣に富む個室料亭にて供される先付けが、地元近郊で育てられたチョウザメのキャビアです。

黒いダイヤとも言われるキャビアは、世界的に卵径の大きさで等級が分かれており、3.2mm以上が最大級とされます。しかし、なんと「神仙キャビア」は3.5mm以上。特別な飼育法で通常より大きく育つ宮崎県椎葉村のキャビアでも、10匹に1匹ほどしか、ここまでのサイズには到達しません。

さらに母体の餌は、臭みの原因となる動物性タンパク質を極力減らすため、大豆主体のものを飼料メーカーと共同開発。抗酸化作用あるワインの絞りかすなども活用してきました。

そうして8年かけて大切に育て上げたキャビアが、チョウザメの体内で過熟する寸前、最も味わいが高まる瞬間を見極めて採集。離水防止を施し、マイナス60度で急速冷凍しています。

口当たりは熟れた果実のようにクリーミィ。輸入キャビアの塩分濃度が7〜15%なのに対し、「神仙キャビア」の塩分相当量は3%であり、本来の上質でピュアな濃厚さを堪能できます。

▽開発の詳しいストーリーはこちらも
https://note.com/yado_marche/n/n997a84d03a9d

【商品情報】
商品名:神仙キャビア 20g (ギフト箱入り)

原材料:チョウザメの卵(宮崎県産)、塩

内容量:20g
賞味期限:発送作業日から冷凍保存で180日

保存方法:
要冷凍(-18℃以下で保存)、解凍・開封後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。

原産国/原産地:日本/宮崎

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旅館 神仙

住所/宮崎県西臼杵郡高千穂町大字三田井1127-5
アクセス/バス:高千穂バスセンターから徒歩約15分 車:九州自動車道 熊本ICから約120分
TEL/0982-72-2257
公式HP/http://www.takachiho-shinsen.co.jp/

旅色で詳しく見る/
https://tabiiro.jp/yado/s/100931-nishiusuki-takachiho-shinsen/